poser un film alimentaire directement sur la ganache pour éviter la condensation et la formation d’une croûte et c’est aussi beaucoup plus sain.
Mettre un film alimentaire au contact direct d`un produit (crème, pâte) pour l`empêcher de croûter en surface.
poser un film alimentaire directement sur une crème ou une préparation de façon à la rendre hermétique et empêcher tout contact avec l’air.
placer un film alimentaire sur une crème encore chaude (au contact) pour éviter qu’elle ne sèche et forme une croûte.
Couvrir une préparation avec du film alimentaire pour la protéger de l’oxydation et des bactéries. On couvre au contact sa crème pâtissière immédiatement après cuisson.
Filmer au contact, permet d’éviter le contact entre la préparation et l’air afin d’empêcher la formation d’une croûte ou de condensation.
poser un film alimentaire de manière à ce qu’il entre en contact direct avec la préparation. Ainsi, empêcher le contact de l’air et la préparation est conservée de manière hermétique. Le but est d’éviter la formation d’une pellicule ou d’une croûte en surface ou de condensation, qui pourrait altérer le goût de la préparation
Filmer au contact une préparation consiste à appliquer du film étirable directement au contact d’une crème par exemple. Cette étape sert à éviter la formation d’une croûte à la surface.
Déposer un film alimentaire directement sur la surface d’une préparation afin qu’elle ne sèche pas au contact de l’air et ainsi éviter la formation d’une pellicule ou d’une croûte.
poser un film alimentaire directement sur la crème ou la préparation de manière à empêcher le contact avec l’air et à la rendre hermétique. Cela évite la condensation et la formation d’une pellicule en surface.